Tavuklu Özbek Pilavı

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk göğsü
• 2 tane orta boy havuç
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet küçük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• İsteyen kuş üzümü yarım çay bardağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Bugün evdeki malzemelere bir baktım tavuk var. Birde havuç haşlama mi yapsam derken özbek pilavına karar verdim. Klasik pilavın dışına çıkıp adeta tek başına yemek olabilenlerden kendisi. Kuşbaşı etle yapılır ama bende tavuk vardı o da güzel oldu.

1. Tavuğu tencereye koyup haşlanmaya bırakalım. Haşlandıktan sonra tek tek didelim.
2. Pirincimizi sıcak suda bir köşede ıslayalım.
3. Tencereye tereyağımızı ve eser miktarda sıvı yağı bırakıp eritiyoruz.
4. Soğanları küçük küçük doğrayıp tencereye atıyoruz ve karamelize ediyoruz bir nevi peşine havuçları (ben patates soyacağı ile kestim uzun uzun) rende de olabilir atıyoruz ve kavuruyoruz peşine didiklenmiş tavukları da atıp bir güzel çeviriyoruz.
5. Suyunu süzdüğümuz pirinci de atıp kavurmaya devam. Tamam oldu dediğinizde tavuktan kalan tavuk suyunu ekliyoruz.
6. Zerdeçal kimyon tuz karabiber kırmızıbiber atıp kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
7. Pişince dinlenmeye bırakın ve dinlenince de hop sofraya.
   Ben yanına yoğurt bıraktım çünkü bana göre başka hiç bir şeye gerek yok. Misafir sofralarınıza da pek yakışacak eminim. Esenlikle.