Tavuklu Patlıcan Sufle

Tavuklu Patlıcan Sufle Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• Tavuk göğüsü
• 5-6 adet mantar
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Tuz

Beşamel sos için;

• 2 su bardağı süt
• 1, 5 kaşık un
• 2 kaşık tereyağ veya margarin
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Tavuklu Patlıcan Sufle Tarifi'nin Yapılışı

Yapımıyla çok basit ama sunumuyla görsel şölen olan bir tarif vereceğim.

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup enine uzun şeritler kesin. Her bir patlıcandan 4 şerit çıkıyor.
2. Elde ettiğiniz şeritleri tuzlu suda bekletin.
3. Daha sonra tavada yağı kızdırın.
4. Suda bekletip havlu kağıt ile kuruladığınız patlıcanları arkalı önlü kızartıp. Kenara alın.
5. İç harcı için tavukları kuşbaşından biraz küçük doğrayın. Az yağlanmış tavaya alın.
6. Tavuklar kavrulmaya başlarken. Soğanları küçük doğrayıp ilave edin.
7. Tavuklar suyunu salıp çekmeye başladığında ince doğranmış mantarları ilave edin.
8. Bu şekilde kavrulup kendilerini bıraktığında salçayı ilave edin.
9. Son olarak yarım çay bardağı sıcak su ilave edip baharatları da ekleyin. Yoğun bir kıvamda Altını kapatın.
10. Beşamel sos için yağı eritip unu ilave edin.
11. Kokusu çıktığında sütü ilave edip sürekli karıştırın ki topaklanmasın.
12. Kıvam almaya başladığında tuz ve karabiber ilave edip altını kapatın.
13. Patlıcanları bir kase içine sırasıyla yan yana dizin.
14. En alt kısma biraz kaşar ekleyin ki eridiğinde patlıcanlar yapışıp sabit kalsın.
15. Üzerine harçtan ekleyin en üst kısmada aynı şekilde kaşar ilave edin. Patlıcanları kapayın. Bu şekilde iki adet büyük porsiyon çıkıyor.
16. Hazırladığınız patlıcanı hafif yağlanmış borcama çevirin.
17. Üzerine hazırladığınız beşamel sos ve kaşarı ekleyip 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin. Yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.