Tavuklu Pide

Tavuklu Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker,
• 1 buçuk yemek kaşığı intans toz maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık su
• 4 su bardağı un + 2 su bardağı un
• Yarım kilo minik doğranmış tavuk göğsü
• 3 yeşil, 1 kapya biber
• 1 orta boy kuru soğan
• Büyük ise 2, minik ise 6 adet soyulmuş domates
• 1 çay kaşığı kekik, karabiber, pul biber, kimyon, karabiber, tuz
• 3 yumurta sarısı

Tavuklu Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba ilk önce 1 buçuk yemek kaşığı toz maya ve 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker konulur.
2. Üzerine 2 su bardağı ılık su dökülür karıştırılır ve mayanın aktifleşip köpürmesi beklenir(15 dakika ).
3. Daha sonra köpüren mayanın içine 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir karıştırılır.
4. Ardından 4 su bardağı un eklenerek 2 tatlı kaşığı tuz serpiştirilerek güzelce yoğurulup bütünleştirilir.
5. Ele çok yapışıyorsa 1 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilerek hafif derecede ele yapışan bir hamur elde edilir. (fırın hamuru gibi).
6. Sıcak ise 30 dakika soğuk ise ortam 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
7. Bu arada fırın 230 derece açılır ısıtılır.
8. Mayalanılan hamur tezgaha alınır minik hareketlerle havası alınan hamur silindir şekle getirilerek orta boy mandalina büyüklüğünde eşit 6 yada 8 parçaya bölünür.
9. Bölünen hamurlar un serpilmiş bir alana alınarak üzerine bez kapatılır.
10. Un serpilen tezgaha alınan hamur az unlanarak merhaba yardımı ile ince şekilde pide şekli verilerek açılır(ne kadar ince açarsanız o kadar leziz oluyor).
11. Yağlanıp bulanan fırın tepsisine açılan hamur alınır el ile düzeltilerek iç harç konulur iyice düzeltilip kenarlar kapatılır.
12. Çırpılan yumurta sarıları içine az sıvı yağ katıp pide kenarlarına sürülür ve fırına verilir.
13. Üzeri nar gibi kızaran pideler fırından çıkarılarak servis edilir, ayran eşliğinde.

Afiyet olsun.