Tavuklu Pilav

Tavuklu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için:

• 2 su bardağı jasmine pirinç
• 4 su bardağı kaynar tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk için:

• 2 adet tavuk göğsü
• 6 su bardağı normal su
• 1 çay kaşığı tuz

Tavuklu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

2 su bardağı pirinci, 1 tatlı kaşığı tuz ile ılık suda 15-20 dk bekletin. Bu sırada 2 adet tavuk göğsünü 6 su bardağı su ile içine 1 çay kaşığı tuz atarak 15-20 dk kaynatın. Tavukların çiğ kalmadığına dikkat etmek gerek. Pirinçleri suda bekletme süresinin bitimine yakın, teflon tencerede 1 çay bardağı tel şehriyeyi, 2 yemek kaşığı tereyağ ile rengi koyulaşana kadar kavurun. Rengi koyulaşmaya yakın, ayrı kapta suda beklettiğimiz pirinçleri yıkayıp süzerek susuz bir şekilde şehriyelerin üzerine boşaltın. Yaklaşık 5 dk orta kısık ateşte 1 tatlı kaşığından az tuz ile rengi saydamlaşıncaya kadar kavurun. 5 dk Kavurma işlemi bittikten sonra ocakta kaynayan tavuk göğsünün suyundan 4 su bardağı pilavın üzerine ekleyin. Bir iki karıştırın ve tencerenin kapağını kapattıktan sonra 1 dk açık ateşte kaynattıktan sonra ateşi en kısığa getirip 14 dk hiç kapağını açmadan olmasını bekleyin. Pilav olana kadar da diğer taraftan tavuk göğüslerini didikleyin, ince ince ayırın. 14 dk bittikten sonra kapağını açın yine pilavı alttan üste doğru olacak şekilde bir iki karıştırın. Bu arada tadına bakın ve 5-10 dk kenara alıp, üzerine örtü örtüp dinlendirin.