Tavuklu Pilav

Tavuklu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak baldo pilavlık pirinç
• Yarım bardak şehriye
• 2 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-1, 5 yemek kaşığı kadar tereyağ
• Yarım limonunun suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet tavuk bulyon
• 3 bardak sıcak su

Tavuklu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Pirincimi 3 kere bol suyla yıkadıktan sonra üzerine bolca tuz atarak 1 saat kadar sıcak suda beklettikten sonra, 2-3 kere daha bol sudan geçirdikten sonra iyice süzüyoruz. Tenceremize sıvı yağımızı alıp kızdırıyoruz, içine şehriyemizi ilave ederek istediğimiz renge ulaşıncaya kadar kavuruyoruz. Benim şehriyelerim size biraz fazla koyu renk gelebilir, ben biraz kavruk seviyorum. Siz kendi arzunuza göre kavurabilirsiniz. Daha sonra içine yıkayıp süzdüğümüz pirinçimizi ilave ederek, üzerine şeker, tuz ve yarım limonun suyunu sıkarak, tereyağımızı ilave ediyoruz ve 5 dakika kadar yüksek ateşte dışarıdan içeriye doğru pirinçlerimizi kırmadan hafif pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz. Ben tereyağını pirinçi kavurma aşamasında ilave ediyorum, tereyağım yanmasın diye. Pirincimiz kavrulduktan sonra sıcak suyun içinde açtığım tavuk bulyonlu suyumuzu pilavımıza ilave ediyoruz, yukarıda 3 bardak sıcak su dedim fakat birazcıkta şehriye payı diyerek 1 çay bardağı su fazladan ilave ederim ama siz pirinçiniz baldo değilse bu ilaveyi yapmayın o zaman 1’e 1, 5 su yeterli geliyor. Ayrıca haşladığınız tavukların suyu varsa onu kullanabilirsiniz, bulyon yerine ben tavuk suyunu daha ağır bulduğum için kullanmadım. Üzerine didikleğimiz tavuklarımızı da ilave ederek tenceremizin altını kısıp, kapağını kapatarak 15 dakika kadar pişiriyoruz. 15 dakika kadar dinlendiğimiz pilavımız servise hazırdır. AFİYET ŞEKER OLSUN.