Tavuklu Sini Mantısi (Bursa Ya Özgü)

Tavuklu Sini Mantısi (Bursa Ya Özgü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çorba kasesi un (tepsiye göre arttırabilirsiniz)
• Ilık su
• Tuz
• 1 su bardağı pirinç
• 8 parça tavuk budu ben 2 tepsi ye göre but kullandım.
• Mantının üstü için karabiber

Tavuklu Sini Mantısi (Bursa Ya Özgü) Tarifi'nin Yapılışı

Bursa yöresinin geleneksel mantısı
Ben pirinçli yapıyorum dileyen içi boş yapıyor.

1. Ön hazırlık için öncelikle hamura başlamadan butları ütüleyip bol suda yarım yemek kaşığı tuz atarak haşlıyoruz.
2. Pirinçleri yıkayıp ufak tavada iki damla sıvı yağ ile çok az su ile suyu çekene kadar pişiriyoruz.
3. Soğumaya bırakalım.
4. Hamura başlayalım. Ilık su, un, tuz kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
5. Portakal büyüklüğünde bezeler yaparak 10 dk dinlendiriyoruz.
6. Oklavayla ne çok ince ne çok kalın açıyoruz.
7. Kare şeklinde kesiyoruz.
8. Kesilen karelere soğuyan pirinçden elinle minik minik koyalım iki ucundan tutarak dikine bastırarak oturturuyoruz.
9. Tüm kareleri bu şekilde yağlı tepsiye dizelim.
10. Üstüne kapak dediğim küçük bir parça hamuru tepsi büyüklüğünde çok ince açıp bıçak yardımıyla oklavaya vurarak delikler açıyoruz.
11. Mantının üstüne kapıyoruz.
12. 200 derece sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
13. Kızarınca sıcak tavuk suyunu mantının üstüne 1 santim çıkana kadar döküyoruz.
14. Tekrar fırına vererek hamurlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
15. Sulu kalıcak.
16. Fırından çıkarıp üzerine bir tepsiyle kapıyoruz.
17. Tavuk butlarını kemiklerinden ayırarak mantımızın üstüne dağıtıyoruz.
18. Karabiber serperek tüketiyoruz.

Afiyet olsun.