Tavuklu Sosyete Mantısı

Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 büyük kase didiklenmiş tavuk eti

Sosu İçin;

• 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 5-6 kepçe tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine;

• Tavuk suyu
• Sarımsaklı yoğurt
• Yağda kızdırılmış salça
• Maydanoz

Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Misafirleriniz, gün sofralarınız için harika bir lezzet 😋😋
Hem pratik hemde muhteşem 😚😚Ben püf noktaları ve ayrıntıları ile vereceğim ama yapım olarak çok kolay ;)

♨ Tavuk suyu; Öncelikle tavuk haşlanıp tavuk ve suyu hazır edilir. Bu konuda birkaç tavsiyede bulunmak istiyorum. Tavuk alırken kasap ve tavukçunuzdan çorbalık tavuktan da yarım kilo kadar alın zaten  kilosu 1,5-2 tl. Mesela göğüs eti kullanacaksanız lezzetli tavuk suyu çıkmaz beyaz su olur ama böyle yaptığınız zaman mis kokulu yağlı sapsarı tavuk suyunuz olur. Hem ondan da etler çıkıyor ekstra ;) Tavuklar tencereye alınır soyulmuş 1 bütün soğan da konulur üzerini bayağı geçecek kadar su konulup 1 tatlı kaşığı tuz atılıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip kaynamaya bırakılır kaynamaya başlayınca düdüklü kapatılıp ocakta en kısık ateşte yavaş yavaş uzun süre pişirilir. Böylece iliği kemiği lezzeti süper olacaktır 👌 👌

⭐ Sos İçin; Malzemeler bir kapta çırpılır. Böreğin yumuşak olması için yağ süt yoğurtlu sos yaparız ama burda süt olarak tavuk suyunu yağ yerine de tavuk suyu yağını kullanacağız. O sebeple sosa tavuk suyu koyarken üzerinden yağlı yerinden alıyoruz yağ eklemeye gerek kalmıyor. Kalan tavuk suyundan da en son pişince üzerine kullanacağız ;)

⭐ Yufka serilir 4 e bölünür. Sostan fırça ile akıtılıp her yerine sürülür. Didiklenmiş tavuk içine 1 fiske tuz ve karabiber atılıp karıştırılır ve yufkalara konulup sarılır. Gül şekli verilip yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan sos üzerine fırça ile her yerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Pişince fırından alınıp hemen sıcakken ılık olan tavuk suyundan hepsinin üzerine 1 küçük kepçe tavuk suyu konulup üzeri tepsi ile kapatılır. Ilık iken üzerine sarımsaklı yoğurt, yağda kızdırılmış salça, ve kıyılmış maydanoz konulup servis edilir 😍 😍
AFİYET OLSUN