Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 400g tavuk göğsü
• 400g tavuk pirzola
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
• 1 adet patlıcan
• Pul biber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Beşamel sos için:

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.
2. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.
3. Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin.
4. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
5. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ilave edin.
6. Kapağını kapatarak 5-6 kadar pişmeye bırakın.
7. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin.
8. Baharatları da ekleyerek 4-5dk daha pişirin.
9. Tavuklar da pişmiştir.
10. Beşamel sos için; tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Üzerine sütü ilave ederek topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
12. Sonrada tuzunu ilave edip ocaktan alabiliriz.
13. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin.
14. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma koyun ki patlamasın.
15. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
16. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.
17. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
18. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
19. Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.
20. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.