Tavuklu Tuvalak Çorbası (Yöresel Ustasından)

Tavuklu Tuvalak Çorbası (Yöresel Ustasından) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 yumurta
• 100 gr tavuk göğsü
• 1 su bardağı ince bulgur / esmer bulgur
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1, 5 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı su

Çorbası için;

• 1 adet soğan
• 100 gr tavuk göğsü (Haşlanıp didilmiş)
• 2 yemek kaşığı salça
• 1çay kaşığı nane
• 1-1, 5 Lt su

Tavuklu Tuvalak Çorbası (Yöresel Ustasından) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar,

Bu tarifim de hem köftesinde hemde suyunda tavuk göğsü mevcuttur. Yöresel bir yemektir mükemmel lezzeti var denemeye değer diye düşünüyorum.

1. Öncelikle irmik ve bulguru yarım çay bardağı su ile ıslatıyoruz.
2. Resimlerde göreceksiniz tavuk göğsünü haşlamak için tenceremize alıyoruz.
3. Diğer taraftan kalan kısmı soğanla beraber rondodan geçiriyoruz.
4. Yumuşayan bulgur karışımına ilave ederek, yumurta, baharatlar ve salçayı ilave ediyoruz. Unu kontrollü şekilde ekleyeceğiz.
5. Ben bu tarifimde tam 1, 5 yemek kaşığı ekledim siz ilk 1 kaşık ekleyip yoğurun kıvamına bakıp tekrar yarım kaşık ekleyebilirsiniz.
6. Köftemizi güzelce harmanlıyoruz.
7. Hazır olan köfte için bir tepsiyi una buluyoruz.
8. Bir kase de su alıyoruz yanımıza.
9. Köftelerimizden misket tanesi büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp unladığımız tepsiye koyuyoruz.
10. Ara ara tepsiyiyi ileri geri yaparak köftelerin tamamen una bulanmasını sağlıyoruz.
11. Bu köfte tarifinde toplam 97 adet çıkıyor.
12. Haşlanan etimizi ayırıp suyunu da kenara koyuyoruz.
13. Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ alıp ısınınca ince doğranmış soğanlarımızı rengi dönene kadar kavuruyoruz.
14. Salçamızı da ekleyip 2 dakika kavurup ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz.
15. Kaynamasını bekliyoruz.
16. Tavuğumuzu ince ince didiyoruz.
17. Kaynayan suyumuzun içine ilave edip bir 5 dakika daha öyle kaynatıp içerisine yavaş yavaş köftelerimizi ilave ediyoruz.
18. Yaklaşık 20 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatıp servis ediyoruz.

*** Una buladığım köfte fazla unlu olunca bir süzgeç yardımıyla fazla unu eledim.