Tavuklu Volovan

Tavuklu Volovan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket milföy hamuru

İçi için:

• 1 kg kemiksiz tavuk but eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet çarliston veya köy biberi (doğranmış)
• 1 su bardağı domates püresi veya 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3-4 diş sarımsak (doğranmış)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber (acı veya tatlı isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Tavuklu Volovan Tarifi'nin Yapılışı

1. Milföy hamurunun hepsini büyük ağızlı bardakla yuvarlak olarak kesiyoruz yarısının orta kısmını çay bardağı ile yuvarlak kesip halka milföy elde ediyoruz .
2. Halka milföyü yuvarlak milföyün üzerine yerleştiriyoruz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
3. Hamurun orta kısmını çatalla deliyoruz daha sonra halka milföyün üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
4. Milföy hamuru pişerken tavuklu içini hazırlıyoruz.
5. Uygun bir tencereye sıvı yağı koyup içine soğanı ekliyoruzi, biraz kavurup doğradığımız biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Daha sonra içine tavuğu ekliyoruz ve biraz daha karıştırarak kavuruyoruz içine domates püresini sarımsağı ve baharatları ekliyoruz kapağını kapatıp tavuklar pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz tavukların tamamen suyunu çektiriyoruz.
7. Fırında pişen milföy hamurlarını fırından çıkartıyoruz pişen tavuğu ocaktan alıp sıcaklığının geçmesini bekliyoruz tavuk ılık olmalıdır.
8. Pişen milföy hamurlarının kabaran orta kısmına bastırıyoruz ve milföylerin içine tavukları dolduruyoruz.
9. Servis tabağına alarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Not:

Tavuğu pişirirken tavuğun kendi suyu ve domatesin suyu yeterli olacaktır eğer pişmezse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Eğer domates püresi kullanmayıp salça kullanmak isterseniz tavuğu pişirecek kadar su eklemeniz gerekir.