Taze Fasulyeli Pirinç Pilavı Yöresel Tarif Ordu

Taze Fasulyeli Pirinç Pilavı Yöresel Tarif Ordu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Su bardağı pilavlık pirinç
• 200 gr körpe taze fasulye
• 1 Kase et suyu (Yada et bulyon)
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Taze Fasulyeli Pirinç Pilavı Yöresel Tarif Ordu Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi sizlerle paylaşacağım çocukluğumda aklımda kalan lezzetlerden bir tanesi de babaannemin meşhur taze fasulyeli pirinç pilavı. Bir keresinde babaanne senin bu pilavın çok lezzetli oluyor nasıl yapıyorsun demiştim. Oda bana ne yapacaksın, sen erkek adamsın yemek mi yapacan demişti. Şimdi bu pilavını sizlerle paylaştığımı ve benim yemek yaptığımı görmüş olsaydı belkide benimle gurur duyardı. Nur içinde yat babaannem.

Şimdi tarifimizi yapmaya başlayalım. Önce fasulyelerimizi ayıklayalım (fasulyelerin Körpe olması önemli) küçük küçük küpcükler şeklinde doğrayalım. Bir tencerede sıcak suyu kaynatalım fasulyelerimizi biraz diri kalacak şekilde suyla haşlayalım. Çünkü fasulyelerimiz bir sonraki aşamada pişmiş olacak. Suyunu süzelim bir kenarda hazır bekletelim.

Pirincimizi ılık suyla yıkayalım nişastasını çıkaralım. Orta boy tenceremize yağ koymadan pirincimizi tenceremize koyalım. Üzerine haşladığımız fasülyeleri et suyumuzu yada bir bardağın içerisinde et bulyonumuzu sıcak suyla eriterek  ilave  edelim. Hazırda beklettiğimiz sıcak suyumuzu da koyalım. Suyumuz pirincin üzerinde bir parmak seviyesinde olsun. Tuzumuzuda katalım karıştıralım. Pilavımız artık pişmeye hazır. Tenceremizi ocağa koyalım orta ateşte 20 dakika pişirelim suyunu çekmeye yakın kısık ateşte pişirelim. Ocağımızın altını kapatalım.

Şimdi küçük tavamıza tereyağını koyalım orta ateşte eritelim. Burda önemli nokta tereyağını çok karartmadan biraz ateş üzerinde yakın. İskender kebaba dökülen tereyağı kıvamında olsun. Tere yağını tenceredeki pilavımızın üzerine yarısını dökün karıştırın diğer yarısını da dökün iyice karıştırın. Pilavımız servise hazır afiyet olsun.