Taze İncir Reçeli

Taze İncir Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo bardacık incir
• 2,5 kilo tozşeker
• 2,5 litre su
• 1 adet limon suyu

Taze İncir Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. İncirleri nazikçe yıkayın, büyük boy bir tencereye ilk önce iki buçuk kilo toz şekeri dokun.
2. Yıkanmış incirleri şekerin üzerine dizin, iki buçuk litre suyunu dökün.
3. Orta ateşte kaynamaya bırakın, dikkat edin, kapağı açık olursa taşma olmaz.
4. Hiç kaşık sokmadan arada bir tencereyi sallayarak reçelinizi iki buçuk üç saate yakın kaynatın.
5. Bir limonun suyunu sıkın, kaynayan reçele ekleyerek bir yarım saat daha kaynatın.
6. Kıvamına bakmak için cam bir çay tabağına bir kaşık reçelin suyundan dokun ve soğutun, eğer tabaktan ağır ağır akıyorsa reçel olmuş dernektir ocaktan alın ve kendi halinde soğumaya bırakın.
7. Daha sonra küçük kavanozlara paylaştırın kapaklarını sıkıca kapatarak serin bir yerde muhafaza edin.
8. Kısa saklamak isterseniz pişen reçeli sıcakken kavanoza doldurun kapağını çok sıkı kapatın vakumlansın o zaman istediğiniz zamana kadar bekletebilirsiniz.

Not:Çok daha koyu kıvamlı bir reçel olsun derseniz pişirme süresini üç, üç buçuk saate yakın pişirin zaten reçel soğuduğu zaman koyulaşacaktır ben orta ateşte hiç kısmadan 4 saat kadar kontrollü pişirdim.  Bu üç kilo incir içindir bir kilodan yapacaksanız pişme süresi daha kısa olacaktır. İncirleri alırken patlak olmamasına, küçük boy olmasına, çok yumuşak olmanasına dikkat ederseniz reçeliniz harika olacaktır.

Afiyetler olsun.