Taze Naneli Lahana Sarması

Taze Naneli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bağ kara lahana
• Haşlamak için kaynar su

İç harç için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 5 adet orta boy soğan
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 bağ taze nane
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber çok dolu olmasın
• Sıvı yağ

Yumuşak olmasını sağlamak için;

• 5-6 adet patates
• 2 adet soğan

Pişirirken üzerine;

• Bir miktar salça
• Su

Taze Naneli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tencereye lahanaya yetecek kadar su koyup kaynamaya bırakın.
2. Lahanaları seçip bacaklarını kırın.
3. Kaynayan suya haşlamak için lahana yapraklarını atın.
4. Lahananın damarları yumuşayınca süzerek soğuk suya bırakın daha fazla yumuşamasını kesin. Piştikten sonra erimesin.
5. İç harç için tencereye soğan sıvı yağ koyup ocağı açın.
6. Kavrulan soğanlara salça ekleyin.
7. Pirinç ve bulgur yıkayıp sulu bir şekilde dökün tencereye, biraz demlenecek yumuşak olması için.
8. Üzerine tuzu ,kuru naneyi ,karabiberi ekleyip karıştırın. Altını kısın ve biraz demlenmeye bırakın.
9. En son taze naneyi ekleyin ki aromasını dolmaya pişerken verecek.
10. İç harçta hazır olduğuna göre sarma işlemine başlayalım.
11. Lahanaları orta kalın damarlı kısmından ikiye bölün ve damarları kırarak ağza gelmesini engelleyin.
12. Yaprağı enine koyup iç harcı ekleyin kenarları büzüp sarma işlemini tamamlayın.
13. Pişirme aşamasında tencere dibine yanmaması ve lahanayı yumuşatması için patates ve soğan doğrayıp üzerine sarmaları dizin.
14. En üste yine az patates ve soğan doğrayıp salçalı sosu hazırlayın.
15. Suyu dolmayı geçmeyecek şekilde olacak resimde göreceksiniz.
16. En önemli püf nokta ağzı kapalı ve altı tam açık olmayacak ama hızlı kaynaması gerekecek. 1 saate pişirdim ben. Yeterli olacaktır.

Taze nanenin verdiği aroma ve patatesin verdiği yumuşaklık inanın sarmalarınıza lezzet katacak.