Taze Orman Mantarı Kavurması

Taze Orman Mantarı Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1, 5 kg taze orman mantarı

Haşlamak için:

• 1 adet küçük kuru soğan
• Tuz, defne yaprağı

Kavurmak için:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ (bizde zeytin yağı)
• Kara biber, istenilen baharatlar ve tuz
• İsteğe göre kıyılmış maydanoz, dereotu

Taze Orman Mantarı Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Orman mantarlarını temizleyip, iki kere yıkayıp, parçalayın ve 15 dakika haşlayın. Sonra suyu süzüp, yenisini doldurup, içine tuz, küçük kuru soğan ve defne yaprağını atıp, 1. 5-2 saat haşlayın.
   Önemli NOT! Haşladıktan sonra soğanı çıkarıp rengine bakın. Eğer rengi beyaz kaldıysa mantarları tüketebilirsiniz. Eğer rengi maviye dönüştüyse mantarların içine zehirli olanı girmiş maalesef. Bu halde en iyisi yememek tavsiye edilir.
2. Haşlanmış mantarları süzgece alıp, suyla iyice durulayın ki sümüklü sıvı gitsin.
3. Tavada yağı ısıtıp kıyılmış kuru soğanı biraz kavurun.
4. Süzülmüş mantarları ekleyip, gerekirse tuz ve baharatları serpip, arada karıştırarak kavurun. 20 dakika yeterli olur.
5. Kavurmanın sulu isterseniz, tavayı kapakla kapatıp pişirin.
6. En son isteğe göre kara biberi ve kıyılmış yeşillikleri serpip ocaktan alın.
7. Her türlü yemeklerin yanına, ister sıcak, ister soğuk halde servis edebilirsiniz. Ana yemeği olarak yaparsanız, yanına pilav/makarna/ekmek/bulgur sunabilirsiniz.
   Afiyet olsun!