Tek Hamurdan İki Lezzet (Haşhaşlı Ve Tahinli Çörek)

Tek Hamurdan İki Lezzet (Haşhaşlı Ve Tahinli Çörek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1. 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurtanın akı (sarısı üzeri için+1 yemek kaşığı sıvı yağ)
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Haşhaşlı çörek için;

• 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Tahinli çörek için;

• 1 su bardağı tahin
• 5 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• İnce dövülmüş ceviz

Tek Hamurdan İki Lezzet (Haşhaşlı Ve Tahinli Çörek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık sütü ,yaş mayayı ve şekeri derin bir hamur yoğurma kabına alıp şeker ile maya eriyene kadar kaşık ile karıştıralım .
2. Üzerini kapatıp 15 dk bir kenarda bekletelim.
3. Daha sonra sıvı yağını yumurta akını tuzu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
4. Üzerini kapatıp 45 dk mayalanmaya bırakalım.
5. İç harçları olan haş haş ezmesini derin bir kasede sıvı yağ ve şeker ile karıştırıp bir kenara alalım.
6. Tahinli harç için tahini şekeri bir kaseye alıp karıştıralım bunu da kenarda bekletelim.
7. Mayaya gelen hamuru biraz yoğurduktan sonra ortadan ikiye bölelim.
8. 1 parçasını alıp hafif unlanmış tezgahın üzerinde oklava yardımı ile çok ince olmayacak ve çokta kalın olmayacak şekilde açalım üzerine haşhaş ezmesini döküp kaşık ile her yerine yayalım.
9. Uzun kenarından rulo yaparak saralım.
10. Daha sonra 2 parmak kalınlığında kesip yağılı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
11. Yarım saat üzeri kapalı bir kenarda bekletelim.
12. Diğer ayırdığımız hamuru 4 eşit bezeye bölelim.
13. 1 bezeyi çok ince olmayacak şekilde oklava ile açıp içine tahinli karışımı döküp her yerine sürelim.
14. Sararak rulo yapalım.
15. Bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra 15 dk dinlendirip daha sonra tek tek hamurları elimiz ile incelterek uzunlamasına açalım.
16. Daha sonra kendi etrafında hamuru saralım .
17. Tek tek hamurlara bu işlemi yaptıktan sonra yağılı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
18. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısına eklediğimiz 1 yemek kaşığı sıvı yağı çırpıp sürelim.
19. En son üzerine cevizi serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
20. Fırından aldıktan sonra üzerini bir bez ile örtüp diğer haşhaşlı çöreği fırına atalım.
21. Piştikten sonra fırından alıp üzerine bir bez ile örtelim. Dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.