Tek Tepside 3 Çeşit Börek (Baklava Yufkasından)

Tek Tepside 3 Çeşit Börek (Baklava Yufkasından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (800 gr) pakette 40 adet yufka vardı verdiğim ölçüler ona göredir sevgili hanımlar.

Peynirli harç ;

• 1 kase köy peyniri (tuzlu ise tuz eklemeyin)
• 7-8 dal maydanoz

Ispanaklı harç ;

• Küçük bir bağ ıspanak
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, pulbiber
• Tuz

Patatesli harç ;

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 diş sarımsak
• Karabiber, pulbiber
• Tuz

Yufka sosu için;

• 1 su bardağı soda
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr eritilmiş margarin ya da tereyağı

Üzeri için;

• Susam

Tek Tepside 3 Çeşit Börek (Baklava Yufkasından) Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 ayrı börek için malzemelerinizin harcı birer kase yapmanız yeterli hızlı yaptığım için detaylı foto atamadım ama detaylı anlatacağım. tarifimize geçelim.
2. Öncelikle peynirli harcımızı yapmak için peynirleri rendenden geçirip ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyelim.
3. Patatesli harcımız için haşladığımız patatesleri çatalla ezip tabağa alalım.
4. Tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile sarımsağı kavurup baharatları ve patatesi ekleyip 2 dakika kaşıkla çeviriyoruz altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Ispanak harcımız için ise öncelikle sirkeli suda yıkadığımız ıspanakları yemeklik doğrayıp tabağa alalım.
6. Soğanlarımızı zeytinyağında kavurup üzerine ıspanaklarımızı ekleyelim baharatlarımızı ekleyip 2- 3 tur karıştırıp altını kapatalım. (malzemeler fırında da pişeceği için sadece solduruyoruz)  Harçlarımızın hazırlığı bitti.
7. Şimdi sos için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice çırpalım.
8. Tezgaha 2 kat yufkamızı açıp sos sürelim.
9. Üzerine 2 yufka daha serip yine sos sürelim.
10. 2 yufka daha serip yine soslayalım ve 3 parmak ölçüp yufkanın başına istediğimiz harcın yarısını koyalım.
11. İyice dürdükten sonra ilk ruloyu tepsiye yerleştirelim.
12. Toplamda 6 sıra 6 yufkalı rulo oluyor.
13. 7. rulo da 4 yufkalı oluyor sorun değil.
14. O yüzden 1 kase harcı 2 ye bölün malzemeyi az koymayın.
15. Son yufkaya da hangi harcınız artarsa ondan koyarsınız.
16. Tüm işlemi bu şekilde uyguluyoruz ve tepsimize diziyoruz 4 eşit parçaya kesip kalan sosu da fırça ile hepsininin üzerine sürüp aralarına akmasını sağlayarak işlemi tamamlıyoruz.
17. Sosun tamamını dökün ve vaktiniz varsa dolapta 1 saat dinlendirerek pişirin yoksa direkt pişirirseniz de olur. Dışı çıtır içi yumuşacık oluyor. Afiyet olsun.