Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 3 su bardağı su
• 1 adet tavuk bulyon
• İsteğe göre tereyağ ya da margarin
• Tuz

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinçleri ayıklıyoruz daha sonra geniş bir kaba koyarak içerisine bir fiske tuz atıp suda bekletiyoruz. Normalde yarım saat bekletmek yetiyor ama ben tahminen 2-3 saat bekletiyorum. Pirinçler nişasta bakımından yoğun bir bakliyattır. O yüzden nişastası bitene kadar sudan geçirilip yıkanmalıdır. Aksi halde pilavınız lapa düşebilir. Teflon bir pilav tenceresine yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ ekleyip tel şehriyelerimizin rengi koyulaşana kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine pirinçler eklenir, kırmadan altı kısık bir şekilde kavrulur. Pirinç ne kadar çok kavrulursa o kadar çok tane tane düşer. Pirinçleri kavururken içerisine margarin ya da tereyağ ekleyebilirsiniz. En başta eklemememizin sebebi pilavı sarartmasıdır. Eğer pilavımız bulyonlu olacaksa pirinçleri ölçtüğümüz bardağın içerisine bulyon konulur sıcak su eklenip kavrulan pirinçlerin üzerine eklenir. 3 bardak sıcak su yeterli olacaktır. Ölçüyü sevmeyen biriyseniz üstünü biraz geçecek şekilde eklenmelidir. Bulyon tuzlu olduğu için tuz ayarına dikkat etmek gereklidir. Altı kısık bir biçimde suyu çekene kadar eklenmelidir. Suyu çeken pilavın ağzı kağıt havlu ile kapatarak dinlenmeye bırakılmalıdır. Afiyet olsun.