Tel Tel Ayrılan Amasya Çöreği

Tel Tel Ayrılan Amasya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 7-8 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz içi
• 250 gram sarı haşhaş ezmesi

Ezmeyi açmak için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ezmenin içine koymak için

• 6 yemek kaşığı toz şeker

Tel Tel Ayrılan Amasya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayanın aktif hale gelmesi için süt, maya ve toz şeker geniş bir kaba koyulur ve on dakika bekletilir.
2. Daha sonra su ve sıvı yağ ilave edilir ardından iki su bardağı un ile tuz ilave edilir ve karıştırılır daha sonra ele yapışan bir hamur elde edilene kadar un katarak özleştirene kadar yoğrulur.
3. Elinize çok yapışan bir hamur olması gerekir yoğururken elinize biraz sıvı yağ alıp yoğurabilirsiniz.
4. Hamurun mayalanması için üzeri kapalı bir şekilde bir saat bekletilir.
5. Hamur mayalanırken haşhaş ezmesi, yarım çay bardağı sıvı yağ, 6 yemek kaşığı toz şeker bir kapta karıştırılır daha sonra isteğe bağlı bir su bardağı ceviz katarak iç harcı hazırlanır.
6. Mayalanan hamur 4 parçaya ayrılır tezgaha biraz sıvı yağ katarak 4 parça beze ayrı ayrı bir servis tabağı boyutunda el ile açılır daha sonra hepsinin üzerine haşhaş karışımından koyulur her bir tarafına gelecek şekilde karışım yayılır.
7. Daha sonra açtığımız 4 parçayı da üst üste koyup tepsi büyüklüğünde açalım toplamda 12 şerit keserek bükme yapalım ve tepsiye dizelim.
8. Tepside 20 dakika bekletelim ardından üzerine yumurta sarısını sürelim ve fırına verelim üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun şimdiden.