Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı

Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya ( yaş maya varsa yarısını)
• 1 kg un

Arası için;

• 1 paket haşhaş ezmesi
• 1-1.5 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık su ve sütü dökelim ,üzerine şekeri ve tuzu ilave edip karıştıralım, ardından mayayı ilave ederek mayanın erimesini sağlayalım.
2. Yumuşayan mayaya sıvı yağıda ekleyerek bir kez daha karıştırıyoruz.
3. Unu yavaş kontrollü ilave edin oldukça yumuşak ele yapışan bir hamur elde edeceğiz.
4. Yoğurduğumuz hamuru yoğurma kabına düzgünce düzeltelim üzerini streç film ile kapatın ve sofra bezi battaniye ile güzelce sarın ılık bi yerde mayalanması için bırakın ben peteğin yanında bir saat mayalandırdım.
5. Haşhaş ezmesini derin bir kaba alın ve üzerine sıvı yağı kontrollü olarak çırpa çırpa açın ,oldukça akışkan olması gerekiyor .İstediğiniz kıvama geldiğinde tuzu ve şekeri de ekleyip çırpın.
6. Mayalanmış hamuru yağlanmış olan tezgaha dikey şekilde uzatın ve 6 eşit parçaya bölün hamuru çok fazla ezmeyin nazik olun eşit parçaları yuvarlayın ve kenara alın.
7. Ardından bir bezeyi yağlı tezgahta ellerinizi de yağlayarak dikdörtgen şekilde yırtmadan elinizle çekiştirerek açın üzerine haşhaşlı harcı sürün.
8. İkinci bezeyi de üzerine ellerinizi ve bezeyi yağlayarak açın ve tekrar haşhaşlı harcı sürün ve üçüncü bezeyede aynı işlemi yaptıktan sonra uzun üç parmak genişliğinde şeritler kesin.
9. Her bir şeridi ortadan ikiye katlayın ve burun yağlı kağıt serili tepsiye uzun olarak koyun her bir şeridi ayni şekilde yaparak tepsiye dizin aralarını aşırı sıkıştırmayın.
10. Diğer kalan 3 bezeye de aynı işlemleri uyguluyoruz.
11. Ilık fırında yarım saat tepsi mayasına bırakın.
12. 200° fırında kontrollü pişmeye bırakın aşırı kızartmayın kurumasın.
13. Pişen haşhaşlının üzerine hafif nemli bir bez örtün 5 dk kadar bekletin daha da yumuşak olacak tel tel ayrılacak çok pratik çok da. Lezzetli şimdiden afiyetler olsun 🤗.