Tel Tel Duble İçli Kete

Tel Tel Duble İçli Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı Sıvıyağ
• 100 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

Arasına ;

• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

İçi İçin ;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tepeleme)
• 1 su bardağı un

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı

Tel Tel Duble İçli Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, maya, şeker karıştırılır. Yağ, un, tuz eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
2. Yarım saat dinlendirilir (güneşte hemen oldu).
3. Hamur iki eş parçaya bölünür, beze yapılır. Bir beze büyük yufka büyüklüğünde açılır. 1 yemek kaşığı yağ her tarafına sürülür (tel tel duble poğaça tarifimde resimli anlatımlı var).
4. Katlanır ve buzlukta 15/20 dakika dondurulur.
5. İçi için yağ ve un çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur rengi dönmemeli, isteğe göre şeker de eklene bilir ve soğumaya bırakılır.
6. Aynı işlem diğer hamura da uygulanır. Buzluktan alınan hamur biraz açılır ve iç harç koyulur.
7. Kapatılır ve elle üzerine bastırıldıktan sonra merdane ile biraz açılır.
8. Un serpilmiş fırın tepsisine koyulur.
9. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Bıçak ucu ile çizilir 190 derece fırında 25 dakika kadar kızarıncaya kadar  pişirilir.