Tel Tel Haşhaşlı Katmer

Tel Tel Haşhaşlı Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçine sürmek için;

• 1 su bardağı sıvı yağ ve tereyağ karışımı (tereyağ 150 gr kadar eritilmiş)
• 1 su bardağı ezilmiş haşhaş

Tel Tel Haşhaşlı Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğuracağımız kaba unu koyup ortasını havuz yapıyoruz.
2. İçine su, maya, şekeri ekleyip mayayı aktifleştiriyoruz unun kenarına tuzu da koyalım.
3. Daha sonra içten başlayarak hamurumuzu yoğurup 30 dakika dinlendiriyoruz.
4. Bu sırada haşhaş ve yağ karışımı mızı birbirleriyle karıştırıp katmerimizin arasına süreceğimiz sosumuzu elde ediyoruz.
5. 30 dakika sonunda hamurumuzu 6 bezeye bölüyoruz her bezeyi açabildiğimiz kadar acıyoruz. Çok kolay açılan bir hamur.
6. Üzerine haşhaş yağ karışımını sürüp rulo yapıyoruz ve diklemesine sarıp gül şeklini veriyoruz.
7. Ve diğerlerini yapana kadar yaptıklarımızı tepside dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Dinlenen gül şeklinde katmerlerimizin üzerine bastırıp oklava yardımı ile acıyoruz pasta tabağı kadar yeterlidir.
9. Saçta yada tavada hafif yağlayarak önlü arkalı pişiriyoruz.
10. Bütün katmanları ortada tel tel katmer elde ediyoruz.
11. Dileyenler haşhaş koymadan sadece aralarına eritilmiş tereyağ sürebilirler. Afiyet olsun. Sevgiler.