Temel Mezeler(5’li)

Temel Mezeler(5’li) Tarifi'nin Malzemeleri

Havuç tarator;

• 5 adet büyük boy havuç
• 750 gram süzme yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yoğurtlu kereviz;

• 1 adet orta boy kereviz
• 500 gram süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Patlıcan salatası;

• Közlenmiş patlıcan
• Közlenmiş kapya biber
• Maydanoz
• Zeytinyağı
• Tuz

Mayonezli patates salatası;

• 6 adet orta boy patates
• 4-5 dal taze soğan
• 1 su bardağı kornişon
• 1,5 kutu mayonez
• Dereotu
• Tuz

Zeytinyağlı barbunya;

• 750 gram dondurulmuş barbunya
• 1 büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 orta boya havuç
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• Zeytinyağı

Temel Mezeler(5’li) Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuç tarator; tavaya zeytinyağını ekleyip üzerine rendelediğimiz havuçları ekliyoruz ve diriliği geçene kadar hafif kavuruyoruz.
2. Kavrulan havuçları soğumaya bırakıp soğuyunca üzerine süzme yoğurdunu, sarımsağını, tuzunu ve cevizini ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Servise hazır.
3. Yoğurtlu kereviz ; süzme yoğurda sarımsağını rendeleyip karıştırıyoruz.
4. Kerevizi bekletmeden hemen yoğurdun üzerine rendeliyoruz(rendenin iri kısmı ile)aksi takdirde kereviz hemen kararır. Üzerine tuzunu ekliyoruz. Servise hazırdır.
5. Patlıcan salatası; benim patlıcan salatam dondurucudan.
6. Yazdan patlıcanı ve biberini közleyip dondurucuya koymuştum.
7. Patlıcanlar ve biber közlenir ocakta. Közlenen biber ve patlıcanlar soğuyunca soyulur ve küçük küçük doğranır. İçine biraz maydanoz doğruyoruz zeytinyağını, tuzunu ve limonunu ekleyip karıştırıyoruz. Servise hazırdır.
8. Mayonezli patates salatası ; Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz tuzunu ekliyoruz ve bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz.
9. Ve pişmeye bırakıyoruz. Pişen patatesleri süzüp soğumaya bırakıyoruz.
10. Soğuyan patateslerin üzerine taze soğanı ve dereotunu doğruyoruz. Kornişonu küçük kesip üzerine ekliyoruz.
11. Üzerine de mayonezini ekleyip karıştırıyoruz. Servise hazırdır.
12. Zeytinyağlı barbunya ; barbunyamı yazın ayıklayıp dondurucuya koymuştum. Tencereye zeytinyağı eklenir ve üzerine soğan ve havuç doğranarak eklenir.
13. Kavrulduktan sonra domatesler ve salçası eklenir. Salça kavrulduktan sonra barbunya eklenir üzerine tuzu ve şekeri de konulur.
14. Barbunyaların üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su eklenir ve pişme durumuna göre su eklenir. Soğuduktan sonra servise hazırdır.,