Tepsi Böreği (Kömbe)

Tepsi Böreği (Kömbe) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için malzemeler

• 2,5 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yarı yarıya süt ve ılık su
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz

Toparlamak için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Tuz ,karabiber, pul biber, reyhan
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Arasını yağlamak için

• Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağ

Tepsi Böreği (Kömbe) Tarifi'nin Yapılışı

Bu börek her yöreye göre farklı ismi var ama aynı tat. Bizde kömbe denir yufka ekmeğinin pişirildiği saçta yaparız tabi her yöreye göre farklıdır. Bizim imkanlarımız el vermediği için tepside fırında yapıyoruz gel görelimki lezzeti muhteşem ötesi.Ben ilk önce iç harcını yaptım hamurumuzda maya falan olmadığı için dinlenmesine gerek yoktu siz isterseniz önce hamuru sonra iç harcını yapabilirsiniz.

1. Kıymamı bir geniş tencereye aldım pişirmeden iki tane soğanımı yemeklik doğradım ve ikisini bir pişirmeye başladım.
2. Topaklanmaması için kıymayı sürekli karıştırdım suyunu salıp çekince baharatlarımı attım tereyağ ekleyip altını kapadım.
3. Hamurumuzu un su süt ve tuzunu ekleyip ne çok yumuşak ne çok sert bir hamur yaptım sonra sekiz bezeye ayırdım. Kullandığım tepsinin altını yağladım. Her bezeyi tepsiye göre açıp arasına biraz çok fazla olmadan zeytinyağ ile yağladım iki kat yapıp arasına kıymalı harçtan koyup eşit şekilde yaydım her katı yağlayıp ikişer olacak şekilde yapıp harcdan koydum toplam sekiz kat yaptım isterseniz 6 olabilir ama bu ölçüler le 8 beze çıkıyor.
4. Fırının en alt katına koyup 180 ile 200 derece arasında 1 saat pişirdim. ( pişirmeden önce dilimledim ).