Tepsi Mantısı | Fırın Mantısı (Videolu)

Tepsi Mantısı | Fırın Mantısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 500 gram böreklik un ( 4-4,5 su bardağı )
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç harcı için:

• 150 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 dal kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı k. kırmızı tozbiber
• Tuz, karabiber

Domates sosu için:

• 2 su bardağı su
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Yoğurt sosu için:

• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Tepsi Mantısı | Fırın Mantısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurunu yoğuralım. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ama unu kontrollü ekleyelim. Güzelce yoğuralım.
2. Oldukça sert bir hamur olacak lütfen sabırlı olun☺️.
3. Hamur yoğurulunca üzerini örtelim ve en az yarım saat dinlendirelim.
4. İç harcı için kuru soğanı rendeleyelim ve kıymaya dahil edelim.
5. Baharatları ve kıyılmış maydanozu da ekleyip güzelce yoğuralım.
6. Hamur yeterince dinlenince oklava ile oldukça büyük bir hamur ( yufka ) açalım (çok ince olmasın çok kalın da olmasın, videoda kalınlığını gösteriyorum zaten ).
7. Yeterince açılan hamuru şimdi de kare kare keselim enlemesine ve yatay bir şekilde. Eğer minik minik olsun derseniz benim gibi küçük kareler kesin, eğer daha büyük olsun derseniz kareleri daha büyük kesin.
8. Kıymayı tüm karelere dizelim ( eğer hamurunuz kaldıysa ve iç harcı bittiyse diğer karelerden fazla gelen kıymaları dağıtabilirsiniz ).
9. Kapatması oldukça kolay. Sadece iki yanından bastırıp kayık şeklini vereceksiniz, iç harcı görünmeli.
10. Yağladığımız tepsiye direkt olarak dizelim.
11. Fırını önden ısıtalım 200 derece alt / üst ayar.
12. Dolan tepsiyi fırına verelim ve üzeri hafif kızarmaya başlayana kadar ön pişirme yapalım.
13. Sos için tereyağını sos tenceresinde eritelim ve domates salçayı ilave edelim.
14. Biraz kavurduktan sonra su ve tuzu da ekleyelim.
15. 7-8 dakika kadar kaynatalım.
16. Mantılar hafif rengini alınca tepsiyi çıkarıp sıcak sosu üzerine gezdirelim ve tekrar fırına verelim.
17. Sosu çekene kadar pişirelim ( toplamda 25-30 dakika sürecektir pişirmesi, ön pişirme dahil ).
18. Yoğurt sosu için tuz ve ezilmiş sarımsak ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
19. Mantı pişince servis esnasında yoğurdu koymanızı tavsiye ederim. Bu güzel ve göze hitap eden tarifi mutlaka deneyin derim🥰.