Tepsi Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kabartma tozu
- 3 su bardağı un
İç harcı için;
- 2 bağ ıspanak
- 1 kırmızı biber
- Birkaç dilim pastırma
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
Tepsi Poğaça Tarifi'nin Yapılışı
- Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayın.
- Az zeytinyağında yüksek ateşte sulanmasına izin vermeden kavurmaya başlayın.
- Doğranmış kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Suyunu çekince tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yoğurma kabına, eritilmiş tereyağı, yoğurt ve yumurtayı alıp karıştırın.
- Un, tuz, mahlep ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
- Gerekirse un ilave ediniz.Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Ben 30 cm lik yuvarlak borcam kullandım.
- Büyük kare borcam veya mini fırın tepsisi ölçüsü kullanabilirsiniz. Yalnız hamuru ince döşerseniz poğaçanız kıyır kıyır çok güzel olur.
- Kullanacağınız tepsiyi ister yağlayın ister yağlı kağıt kullanın.
- Hamurun 1 parçasını kalıbınız ölçüsünde merdane yardımıyla açınız.
- Hamuru tepsiye alın ve güzelce yerleştirin.
- Üzerine ıspanaklı harcı yayın. Üstüne pastırmayı sıralayın.
- 2. Parça hamura açın ve iç malzemenin üzerine güzelce yerleştirin, kenarları elinizle alttaki hamura bastırın. Ve dilimleyin.
- Üstüne yumurta sarısı sürün.Bolca susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.