Tepside Çok Pratik Biberli Ekmek

Tepside Çok Pratik Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

(su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml)

Hamuru için;

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket (1 yemek kaşığı) instant maya veya yarım paket (20 gram) yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2, 5-3 su bardağı arası un (ben 2, 75 su bardağı ekledim)

Üst harcı için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı kekik
• Yarım yemek kaşığı (silme) tatlı toz biber (acı biber de olur)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• (dilerseniz taze çökelek de ekleyebilirsiniz)
• Üst karışıma hiç tuz eklememenizi tavsiye ederim, salçanın tuzu yeterli geliyor

Tepside Çok Pratik Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıcağa yakın ılık su, süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp maya tamamen eriyene dek karıştırın ve üzerini kapatarak 5 dk mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
2. Yağı, kontrollü olarak unu ve en sona doğru tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşacık bir hamur yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalandırın.
3. Bir yağlı kağıt üzerinde hamuru dikdörtgen olarak merdane ile açıp kağıtla birlikte fırın tepsisine aktarın. Ellerinizle fırın tepsisini kaplayacak şekilde açın, incecik olacak.
4. Soğanı küçük küçük doğrayıp diğer malzemeler ile harmanlayın ve bu karışımı hamurun her yerine yayıp elinizle bastırın.
5. 200 derecede alt-üst ayarsa ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterecektir, kontrollü pişirmeye özen gösterin. Deneyenlere afiyet olsun. Her yemeği ayrı güzel olan Hatay ilimize selamlar.