Terbiyeli İşkembe Çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg işkembe
• 1,5 litre su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sirke
• 2 adet defne yaprağı

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• Yarım fincan sirke
• Yarım limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembeyi sirkeli suda 1 saat bekletelim, sonra duru su ile yıkayıp.
2. Düdüklü tencereye alalım. Defne yaprağını ve üzerini kapatacak kadar su ekleyip düdüklü tencerede 15 dakika haşlayıp suyunu dökelim.
3. Üzerine 1,5 litre su ekleyip 45 dakika daha haşlayalım.
4. Haşlanan iskembeyi küçük kareler halinde doğrayalım.
5. Terbiyesi için limon suyu, sirke,ezilmiş sarımsak, karabiber, yumurta sarısıni biraz su ile açalım ve çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyip karıştıralım.
6. Bu karışımı çorbanın suyuna ilave ederek ,kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Eger çorba koyu olursa birazcık sıcak su ilavesi yaparak 5-6 dakika kaynatıp.
7. Ocaktan alalım. Tereyağı soslukta eriterek, toz biberi ilave ederek kızdıralım. Servis ederken üzerine sos dökelim. Afiyetle yiyelim 😊🌺