Terbiyeli Ispanak Çorbası

Terbiyeli Ispanak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ıspanak
• 1-2 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sebze baharatı
• 5-6 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber

Terbiyeli Ispanak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağı yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip, 1-2 dk kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip, 5 dk kadar kavurun.
2. Daha sonra temizlenmiş küçük doğranmış ıspanakları ekleyip, 3 dk daha kavurup, üzerine 6 su bardağı suyunu ilave edip, karıştırın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 20 dk pişirmeye bırakın.
3. Terbiyesi için; derin bir kaseye yoğurt, yumurta ve un ekleyip el çırpıcısıyla iyice çırpın.
4. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp, terbiyeye ekleyip, hızlıca çırpın terbiye biraz ılıtın.
5. Hazırladığımız terbiyeyi çorbanın üzerine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Devamlı karıştırarak kaynatın.
6. Kaynadıktan sonra 3-4 dk daha pişirip, ocağın altını kapatıp, tuzunu ekleyip karıştırın.
7. Küçük bir tavada tereyağını eritip, üzerine toz kırmızı biber ekleyip çok yakmadan çorbanın üzerine döküp, karıştırın. Sıcak sıcak servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun.