Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba

Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgur köftesi için;

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çorba için;

• 7 su bardağı su
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 büyük kâse bulgur köftesi

Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulgur köftesini hazırlayalım, bulgur, irmik ve tuzu yoğurma kabına alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar bekletelim.
2. Daha sonra yoğurma kabına şişen bulgurun üzerine unu ekleyelim, 10-15 dakika yapış yapış olup toparlanana kadar yoğuralım.
3. Elimize köfte harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ince rulo yapalım.
4. Rulodan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle sıkarak uygun bir kaba koyalım.
5. Elimizi bir kaseye aldığımız suya batırarak misket büyüklüğündeki köftelerimizi yuvarlayalım, bütün harç bitene kadar işleme devam edelim.
6. Bir tencereye suyu koyup kaynatalım, kaynayan suya bulgur köftelerini atıp 9-10 dakika kadar pişirelim.
7. Üzerine nohutu da ilave edip bir taşım daha kaynatalım.
8. Bir karıştırma kabına yoğurdu alıp güzelce çırpalım.
9. Üzerine un ilave edip iyice çırpalım kaynayan çorbanın içinden kepçe ile suyundan alıp yoğurtlu karışıma ilave edip hızlıca karıştırarak kesilmemesi için temperleyelim.
10. Temperlediğimiz yoğurtlu karışımı çorbayı (“bu aşamada çırpma teli kullanmayalım. “)kaşıkla devamlı karıştırarak ilave edelim kaynayana kadar karıştıralım.
11. Güzelce kaynayıp kıvam alan çorbanın üzerine bir tatlı kaşığı kuru nane atıp karıştıralım.
12. Diğer yandan sos tavasında tereyağını eritip bir çay kaşığı kuru naneyi ilave edip biraz yakalım ve çorbaya ilave edelim.
13. Yeteri kadar tuzunu ilave edip karıştıralım bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
14. Çorba pişip ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatmayalım, yada yarım olarak kapatalım. Eğer kapağı kapalı olarak beklerse çorba kesilir.

🌹 Afiyet olsun. 🌹.

Benim yaptığım bulgur köftesi nohut’dan biraz büyük oldu.

Kalan bulgur köftesini geniş bir tepsiyi unlayıp içine atın tepsiyi sallayarak köftelerin her yerini una bulayın ve derin dondurucuda dondurun, donan bulgur köftesini tepsiden alıp buzdolabı poşetine doldurun. Kullanmak istediğiniz zaman önce suyu kaynatın, kaynayan suya dondurucudan çıkarıp hiç bekletmeden atıp pişirin. Kesinlikle dağılma olmuyor.