Terbiyeli Ovmaç Çorbası (Muhacir Usulü)

Terbiyeli Ovmaç Çorbası (Muhacir Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta akı
• 6-7 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Çorbanıza renk ve tat katsın diye;

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kaşığı kuru nane (isteyen yeşil nane de kullanabilir.)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Terbiyeli Ovmaç Çorbası (Muhacir Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaş :) Benim favori çorbamla sizlerle birlikteyim. Kesinlikle denemeniz gereken bir çorba. Hazırlasanız tarifimize geçelim :):)

1. Önce yumurta akımı ve unumu bir tabakta yoğuruyoruz. Unu hamur sertliğine göre ayarlabilirsiniz. Hamurumuzun sert olması lazım.
2. Daha sonra hamuru minik minik bıçak yardımıyla parçalayın. Hamur parçaları birbirine yapışırsa eğer unlayabilirsiniz.
3. Hamuru parçalara ayırırken, tencereye 5 su bardağı suyumuzu koyup, tuzumuzu atıp kaynatalım. Hamurlar bitince, suyumuzda kaynayınca hamur parçalarını suyumuza salalım. (Küçük bir not: Hamur parçalarının olduğu tabağınızda un kaldıysa, daha küçük şekilsiz hamur parçaları kaldıysa onlarıda tenceredeki suya salın, çünkü fazladan kalan un ve parçalar çorbanızın daha kıvamlı olmasını sağlıyor. )
4. Hamurları saldıktan sonra, bir taşım kaynatalım. Sonra kısık ateşte arada karıştırarak hamurlarımızı pişirelim.
5. Hamurlarımız pişerken; terbiyemizi yapalım. 1 yumurta sarısına 3 yemek kaşığı yoğurdu koyup çırpalım. Eğer terbiyeniz de pütürcükler varsa süzmenizi tavsiye ederim. Ben süzdüm.
6. Hamurumuz pişince; terbiyemizi yavaşça, ama suyumuzu hızlıca karıştırarak ekleyelim. (Terbiye soğuk, çorba sıcak olduğu için çorbanız kesilebilir.
7. Bunun için terbiyenin olduğu kaseye 2-3 kaşık çorba suyundan koyun ve karıştırın, terbiyeniz ılınsın. Daha sonra terbiyenizi çorbaya ekleyin. )
8. Son olarakta, nanemizi (ben kuru kullandım), karabiberimizi ekleyelim. Naçizane fikrim, bu çorbaya bol nane çok yakışıyor :):)

8. Çorbamız hazır, afiyet olsun ❣