Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 1 avuç tel şehriye
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber, pul biber, nane
• Sıvı yağı
• 2 litre su

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba öncelikle sizler paylaşmak istediğim çorba tarifi yine eşimin rahmetli ananesi bana öğretmişti. Kızımın severek yediği çorbalardan bir tanesi. Daha önce pırasa çorbası tarifimin hemen hemen aynısı. Geçelim tarife.

Öncelikle patatesleri küp küp doğruyoruz ve soğuk suya koyuyoruz. Tencerenin içine iki litre suyu koyuyoruz ve ocağın altını açıyoruz. Su kaynama noktasına geldiğinde önceden minik minik doğradığımız soğanı koyuyoruz ve 15 dk kaynatıyoruz. Soğan sarı bir su bırakacaktır, patateslerin suyunu süzüyoruz ve tencereye ilave ediyoruz. Bu esnada rendelenmiş havucu tavaya alıyoruz ve üzerine biraz sıva yağı koyuyoruz ve güzelce kavuruyoruz sarı renk alana kadar sonra üzerine unu ilave ediyoruz ve 1-2 dk daha kavuruyoruz. Kavrulan havucu ve tuzu çorbaya ilave ediyoruz. Patatesler pişene kadar kaynatıyoruz. Patateslerin pişme süresi değiştiğinden süre vermedim ve gerekirse su azaldıkça üzerine ilave edebilirsiniz. Benim patateslerim çabuk pişti su ilave etmek zorunda kalmadım. şehriyeyi ilave ediyoruz ve 5 dk.daha kaynatıyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpıyoruz azar azar kaynayan çorbadan alarak terbiyeyi ılıtıyoruz ve çorbaya ekliyoruz 5 dk kısık ateşte kaynatıyoruz . Nane, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun…

NOT: Servis esnasında 1 tatlı kaşığı sirke koyarsanız çorba daha lezzetli ve kalsiyum açısından zengin olur. Sirke sevmiyorsanız limon sıkabilirsiniz.