Terbiyeli Sebze Çorbası

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kabak
• 1 dal pırasa
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 dal maydanoz
• 1,5-2 lt kadar su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) limonun suyu

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tüm sebzeler zar şeklinde doğranır.
Tencereye zeytinyağı dökülerek sebzeler 1-2 dakika kadar sotelenir. Daha sonra üzerine 1, 5 lt kadar su ilave edilir ve kapağı kapatılarak 15-20 dakika orta harlı ateşte sebzelere yumuşayan kadar pişirilir.
Bir kase içinde yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır üzerine un ilave edilir çırpılmaya devam edilir. Kaynamakta olan çorbamızın suyundan 2 kepçe alınıp unlu karışıma ilave edilir ve akışkan bir kıvam olana kadar çırpılır (Eğer karışım biraz topaklanırsa süzgeçle süzebilirsiniz)
Sebzelerimiz piştikten sonra ocağın altı kısılır ve kaynamakta olan çorbamıza terbiye dökülür ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altı kapatılır. Doğranmış maydanoz ile servis edilir.