Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kemiksiz bonfile
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• Su
• Karabiber

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. TAVUK SUYU YAPIMI Öncelikle tavuk etini güzelce yıkıyoruz, mümkünse sıcak suyla.
2. Yıkadığımız eti küçük boy bir tencereye koyuyoruz üstüne göz kararı (üstünü geçecek) kaynar su dolduruyoruz.Tuzu da atalım.
3. Su kaynayana kadar harlı ateş, sonra kısık ateşe alıp 30 dk. haşlıyoruz.
4. Sonra tencereden tavuk etini çatalla bir tabağa çıkarıyoruz.
5. Tavuk suyumuzu ince tel süzgüyle süzüyoruz.
6. Ben sürahiye süzüyorum. Benimki 4 bardak çıktı.
7. ÇORBA YAPIMI ; Sürahiye süzdüğümüz tavuk suyunu haşlama yaptığımız tencereden daha büyük bir tencereye bardakla ölçüyoruz ve içme suyu ekleyerek 8 bardağa tamamlıyoruz.
8. Su ısınırken havucu rendeliyoruz, haşlanmış tavuğu didikliyoruz.
9. Havuç rendesini ve didiklenmiş tavuk etini suyun kaynamasını beklemeden tencereye ilave ediyoruz.
10. Tenceredeki su kaynayınca tel şehriyeyi ekleyip tuzunu da koyuyoruz.
11. Tel şehriyeleri 10 dk. pişiriyoruz.
12. Bu arada terbiyeyi hazırlıyoruz.Limonu sıkıyoruz.
13. Yumurtayı kırıp sarısını alıyoruz ve limon suyuna ekleyip çırpıyoruz
14. Unu da ekleyip tekrar çırpıyoruz.
15. Kepçeyle tencereden su alıp terbiyeyi ılıtıyoruz.
16. Şehriyeler pişince (10 dk. yeterli oluyor) ılıttığımız terbiyeyi tencereye ilave edip yine tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
17. Terbiyeyi ekledikten 6-7 dk. sonra Ocağı kapatıyoruz.
18. En son Ocağı kapttığımızda çay kaşığının ucuyla çorbaya karabiber atıyoruz.

Afiyet olsun