Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Tavuğun istediğiniz her hangi bir yeri derili olmalı (1 tam büyük but kafi gelir)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• 3 avuç tel şehriye
• 2-3 dal maydanoz

Terbiye için:

• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavukları haşlıyoruz. Tavuğu haşladıktan sonra başka bir kaba suyunu süzelim.
2. Tenceremizde tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
3. Sonra tavuk suyunu ekleyelim.
4. Üzerine 1 bardak kadar da normal kaynar su ekleyelim. Eğer tavuk suyu tam gelirse başka suya gerek yok ama kesin gerekiyor çünkü kaynarken tavuk suyu biraz azalıyor unutmayalım.
5. O suda kaynara çıkınca tel şehriye ekleyelim.
6. Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım. İşte bu kısım çok önemli.
7. Çorbamızın kesilmemesi için; terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım.
8. Terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım.
9. Sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökelim ve kaynara çıkana kadar sürekli karıştıralım ki kesilmesin. En önemli kısım burasıdır.
10. Daha sonra ocaktan almaya yakın pul biber, karabiber ,tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dk. daha kaynatıp altını kapayalım. Çorbamız hazır afiyet olsun.