Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane kalçalı but ya da bütün tavuğu haşlayıp istediğiniz kadar Eti ayırıp kalanı saklayabilirsiniz.
• 1 buçuk litre su
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Yarim çay bardağı sıvı yağ( isteyen 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ olarak yapabilir)
• 2 yemek kaşığı un
• Karabiber
• Tuz
• (İsteyen 2 dış sarımsak kullanabilir. Ben kullanmadım)

TERBİYESİ İÇİN;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavuğun üstüne suyu ekleyin.
2. Soğanı soyup bütün olarak tavuğa ekleyin.
3. Karabiber tuz ve havucu da ekleyip ( ben rendelediğim isterseniz doğrayarak bırakın) düdüklü tencerenizin pişme suresine göre pişirin.
4. Pişen tavukların etlerini ayıklayıp suyunu süzün.
5. Tencereye yağı alıp eritin ve hemen unu ekleyip çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın.
6. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Tavuk suyunu ekleyin.( ben havucu da ekledim)
8. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ile limon suyunu çırpıcı ile iyice karıştırıp kaynamaya başlayan tavuk suyundan iki kasık kadar ekleyip karıştırın ve çorbaya ilave edin tekrar çırpıcı ile hızlıca karıştırın. ( topaklanma olduysa rondodan geçirin. )
9. Tel şehriyeleri ve tavukları ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
10. Kıvamı koyu olursa istediğiniz kadar ılık su ekleyip pişirin.
    Afiyet olsun.

Bu tarifi name-pastaname aldım.