Teremyağlı Bademli İç Pilav

Teremyağlı Bademli İç Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram et
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet havuç
• 2 yemek kaşığı teremyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 avuç badem
• 5 adet ceviz içi (cevizin yarısı 1 tane)
• 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber
• Tarçın

Teremyağlı Bademli İç Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti istenilen büyüklükte doğrayalım ben ne çok büyük nede çok küçük doğrarım orta boy en ideali pişince de biraz küçülüyor.
2. Eti düdüklü tencereye alalım üzerine soğuk su koyalım etin suyunu pilavı pişirirken kullanacağız ona göre koymalısınız ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim tencerenizin pişirme süresine göre pişirin.
3. Zeytinyağı etin yumuşak olmasını sağlıyor.
4. Etimiz piştikten sonra kapağı kapalı dinlendirelim.
5. Pirinci ılık suda yarım saat bekletelim ve suyunu süzelim.
6. Badem kabuklu ise çok az kaynar suda bekletin hemen kabuğu soyulacaktır isterseniz birkaç dakika haşlayın sonra soğuk suya koyun kabuğundan çıkarıp havlu kağıt üzerine alın.
7. Kuş üzümlerini suda bekletin.
8. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı tavaya alalım çok az sıvı yağında soteleyelim pişmeye yakın rendelediğimiz havucu ilave edelim (rendenin büyük kısmı ile) havuçlar da pişmeye yakın suyunu süzdüğümüz etleri ekleyelim etleri ekledikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim biraz soteledikten sonra tuz ve karabiber ekleyelim ocaktan alalım.
9. Pilav tenceresine sıvı yağ koyalım üzerine suyu süzülen pirinçi ekleyelim tuz serpip pirinçi kavuralım et suyunu ve sıcak suyu ekleyelim.
10. Çok az tarçın serpelim. Hafifçe karıştırıp etli karışımı üzerine dökelim su miktarı resimdeki gibi olmalı.
11. Tavanın kapağını kapatıp 5 dk orta ateşte sonra en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra üzerine kağıt havlu koyup 10 dk dinlendirelim. Bu aşamada tavada tereyağını badem ve elimizle birkaç parçaya böldüğümüz cevizleri ekleyelim kavuralım ocaktan almadan 1 dk önce suyunu süzdüğümüz kuş üzümünü ekleyelim.
12. Tabağa aldığımız iç pilavın üzerine kavurduğumuz bademli tereyağlı karışımı dökelim.

Afiyet olsun 😉.