Teremyağlı Gubate (Çerkez Çöreği)

Teremyağlı Gubate (Çerkez Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 adet yumurtanın akı (sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un

Hamurun İçine Sürmek İçin;

• 150 gram teremyağ

İç Harcı İçin;

• 3 adet başladı patates
• 1 adet küçük boy soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Toz biber

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
• Susam

Teremyağlı Gubate (Çerkez Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için ilk olarak, toz maya ve bir tutam şeker bir kaseye alınır. Üzerine biraz ılık su ilave edilir ve mayanın etkin hale gelmesi sağlanır.
2. Daha sonra yoğurma kabına; su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve tuz eklenir ve homojen olana kadar karıştırılır.
3. Etkin hale gelen maya karışıma eklenir ve yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar, un ilavesi ile yoğurulur. Üzeri örtülerek, 15 dakika mayalanması için beklenir
4. Hamur mayalanırken, iç harcı için haşlanmış patates ezilir.
5. 1 adet soğan yağda kavrulur, toz biber ilave edilir ve patatese ilave edilir.
6. Teremyağ eritilir, hamur 3 bezeye ayrılır. Bezeler un ile açılır ve arasına teremyağ sürülür ve rulo şeklinde sarılır.
7. Buzdolabında diğer bezeler bitene kadar bekletilir.
8. Tüm bezeler bitince, ilk bezeden başlayarak üç parmak kalınlığında kesilen hamur biraz açılır ve içine patatesli harç konur.
9. Üçgen şeklinde kapatılır.
10. Tüm bezeler bitince, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek ve susam serpilerek 240 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.