Teremyağlı Kaburga Dolması

Teremyağlı Kaburga Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 250 kuzu kaburgası
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 100 gr teremyağ
• Karabiber, pulbiber, kimyon, tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 litre sıcak su

Teremyağlı Kaburga Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaburgayı kasaptan alırken dolmalık olduğunu söyleyip cep açtırdım.
2. İç pilav yapımıyla başladım 1 bardak pirinci yıkayıp süzüp tencereye 1 yemek kaşığı teremyağla birlikte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip ince doğranmış soğanı kavuruyoruz.
3. Üzerine pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan pirince tuz karabiber kekik ve bir su bardağı sıcak su ekliyoruz iç pilavımızı yarım pişiriyoruz.
4. Suyunu çektikten sonra doğranmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Kaburgayı kenarları çok açıksa eğer pilavı rahat doldurabilmek için bir kenarını dikiyoruz bir kaseye biber ve domates salçamızı alıp üzerine tuz karabiber kekik ve biraz suyla açıyoruz kaburganın içine hazırladığımız sostan sürüp pilavını doldurup kalan yeride diktikten sonra tencerede terem yapını eritip iyice kızdıktan sonra kaburgayı her tarafı kızarana dek pişiriyoruz.
5. Kızarma işlemi bittikten sonra kalan salça sosumuzu üzerine sürüp tekrar hafif kızartıp tencerenin dibine birtabak koyup kaburgayı üzerine oturtuyoruz suya değmeyecek şekilde sıcak suyu ekleyip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
6. Saat başı suyunu kontrol edelim kalan 1 su bardağı pirinci nor mal olarak teremyağla kavurup tuzunu 2 barda sıcak suyunu ekleyip pişirdim servis tabağına alıp kaburgayı üzerine servis ettim afiyet olsun.