Teremyağlı Kaburgalı Kara Lahana Sarması

Teremyağlı Kaburgalı Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ karalahana
• 1 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 2 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolusu karışık salça
• 1 çay kaşığı tuz ve isteğe göre baharatlar
• 300 gram kuzu kaburga

Sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• 3-4 yemek kaşığı teremyağ

Hazırlanışı

1. Önce karalahanaları yıkayıp tencereye koyuyoruz.
2. Üstüne sıcak su koyup renk değiştirene kadar haşlıyoruz. Sonra soğuk suya tutup süzüyoruz.
3. İç harcı hazırlıyoruz. Pirinci yıkıyoruz derin bir kaba koyuyoruz.
4. Soğan rendeliyoruz, kıymayı ve salçayı ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik ilave edip yoğuruyoruz.
5. Dolmayı yapacağınız tencerede teremyağı ekleyip kaburgalar renk değiştirene kadar kızartıyoruz.
6. Kara lahana yapraklarının damarlarını kesip ikiye ya da üçe bölüp içine kıymalı iç harç koyup sarıyoruz. Kaburgaların üzerine muntazam diziyoruz.
7. Su, salça ve sıvı yağ koyup karıştırıyoruz.
8. Tencerenin üzerine döküyoruz.
9. Üstüne küçük bir tabak koyun fokurdarken sarmalar bozulmasın.
10. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 45-50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.