Teremyağlı Kestaneli Pilav

Teremyağlı Kestaneli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük kase kestane(ortalama 20 tane)
• 400 gram kadar tavuk göğsü
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy havuç
• 50 gram teremyağ
• 2.5 bardak tavuk suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz

Teremyağlı Kestaneli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kestaneleri közleyelim.
2. Bol suyla yıkadığımız kestanelerin bombeli kısmından çapraz çizelim ve yarım saat kadar suda bekletelim.
3. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisinde,önceden 200 derece ısıttığımız fırında yarım saat kadar közleyelim. Çizilen yerler kıvrılmaya başlayınca olmuş sayılır. Kontrol edersiniz.
4. Bu sırada tavuğu haşlayalım ;Aldığım paketin üzerinde 560 gram yazıyordu. Hepsini haşladım ama biraz kenara ayırdım.
5. Tavuğun üzerini geçecek kadar suda haşlayalım. Soğuduktan sonra didikleyelim.
6. Bol soğuk suda yıkadığımız pirincimizin üzerini geçecek kadar sıcak su ve 1 silme tatlı kaşığı tuz ekleyerek bekleyelim(süre fark etmez,ben ortalama 1 saat tutuyorum).
7. Közlenip kabuğu soyulmuş kestaneleri tencerenin dibine yerleştirelim;Biz bu tarifi çok seviyoruz,hatta kışın dondurucuya da kestane koyarım:) kestanenin büyüklüğü ne göre değişir tabii ama ortalama 20 tane yeterli olur.
8. Üzerine rendelenmiş havuç,didiklenmiş tavuk ve suyu süzülmüş pirinç eklenir. Bir su bardağının tersiyle biraz bastırılarak malzemeler sıkıştırılır.
9. 2. 5 bardak tavuk suyunun içine 2 silme tatlı kaşığı tuz katılıp karıştırılır. Bunu tuz daha iyi karışsın diye yapıyorum. Siz üzerine de ekebilirsiniz. Benim pirincim pilavlık pirinçti, havuçta su salacağı için bu su miktarı yeterli geliyor. Tencerenin kenarından suyu yavaşça dökülür.
10. Üzerine çay kaşığının ucuyla 4 5 parça teremyağ eklenir.
11. Ocağın küçük gözünde önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca da kısık ateşte pişirilir.
12. Ateşi kıstıktan sonra 10 15 dk içinde oluyor. Ben kahvaltı bıçağı ile kontrol ediyorum. Resimlerde de ekledim dibinde su olmayacak.
13. Pişen pilavımız servis tabağına çevirilir.
14. Üzerine 50 gram eritilmiş teremyağ gezdirilir.Afiyet olsun. 💜.