Teremyağlı Köfteli Kokoş Pilavım

Teremyağlı Köfteli Kokoş Pilavım Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfte için;

• 500 gr kıyma
• 4 yemek kaşığı ekmek içi (robotto çekilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tutam maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan

Sosu için;

• 1 diş sarımsak 1 büyük domates
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı su
• Tuz, karabiber, kekik teremyağ

Köfteleri kızartmak için ;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Teremyağlı Köfteli Kokoş Pilavım Tarifi'nin Yapılışı

1. Maydanozları kıyalım.
2. Yumurtayı, baharatları ve ekmeğini ilave edip, yoğuralım.
3. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp, buzdolabında dinlendirelim.
4. Köfteler buzdolabında dinlenirken, pilavımızı hazırlayalım.
5. Pirinçleri süzüp, bol suda nişastası gidene dek yıkayalım, süzülmeye bırakalım.
6. Sıvı yağ ve teremyağını pilav tenceresinde eritip, pirinçleri ekleyelim.
7. Bir iki çevirdikten sonra, tuzunu ve sıcak suyunu ekleyip kapağını kapatalım.
8. Kaynayana dek yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Suyunu çektiğinde altını kapatıp, demlenmeye bırakalım. Yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz tavada, köfteleri sallaya sallaya kızartalım.
10. Aynı tava içinde yağı dökmeden, kıyılan sarımsakları bir iki çevirelim. (köfteleri kızartırken tavaya yapışan kısımlarını da kazıyalım, sosun daha da lezzetli olması için).
11. Salçayı domatesi teremyağını ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım.
12. Suyunu ve baharatlarını ekleyip fokurdayana dek ocakta tutalım.
13. Köfteleri içine katıp, köfteler sosa bulanana kadar hafifçe karıştıralım.
14. Pilavı tart kalıbına boşaltıp, üzerini düzledikten sonra, düz bir servis tabağına ters çevirelim.
15. Çukur yere köfteleri dizip, üzerine kıyılmış maydanoz serpip, servis yapalım.

Afiyet olsun.