Teremyağlı Limonlu Cheesecake

Teremyağlı Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 250-300 gram yulaflı  bisküvi
• 100 gram teremyağ(erimiş)

Kreması için:

• 700 gram labne
• 200 ml krema
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
• 1 limon kabuğu rendesi(rendenin ince kısmıyla beyazını rendelemeden)
• 1 limonun suyu
• 3 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı un(elenmiş)

Limon sos için:

• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 adet limonun suyu
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığından az zerdeçal(renginin daha sarı olması için)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası(4 yemek kaşığı su ile açılır)

Hazırlanışı

1. Tabanı için bisküviler rondoda iyice çekilir, erimiş teremyağı ile karıştırılır.
2. Kelepçeli kalıp teremyağ ile iyice yağlanır tabanına yağlı kağıt serilir.
3. Bisküviler kalıbın tabanına hafif bastırılarak yayılır. Buzlukta 20 dakika bekletilir.
4. Kreması için labne mikser ile çırpılır. Krema eklenir çırpılır.
5. Pudra şekeri ve limonlar da eklenerek çırpılır.
6. Yumurtalar teker teker ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Un da eklenip çırpılır.
7. Hazırlanan krema bisküvili tabanın üzerine dökülür.
8. Tezgaha vurarak ve kürdanla karıştırılarak kabarcıkları alınır.
9. Kalıbın etrafı alüminyum folyo ile sarılır. Fırın tepsisine su doldurulur ve alüminyum folyo ile sarılan kap içerisine yerleştirilir ya da fırının tabanına ısıya dayanıklı kapta su konur.
10. Cheesecake 160 derece fansız alt üst ayarda fırında 45-55 dakika kadar pişirilir. Süre fırına göre değişebilir çok pişirmemeliyiz, 45 dakikadan önce fırın açılmamalı, kontrol için kenarları sallanmamalı, ortası hafif jöle gibi sallanmalı.
11. Pişen cheesecake soğumaya bırakılır.
12. Limon sos için bütün malzeme tencereye alınıp karıştırılarak kaynatılır. Ilımaya bırakılır.
13. Soğuyan cheesecake üzerine ılıyan limon sos dökülür. 1 gün dolapta beklettikten sonra, kalıptan çıkarabilirsiniz, servise hazır. Afiyet olsun. 😍🌿.

(ölçü 22-28 cm arası kelepçeli kalıplar için)