Teremyağlı Orjinal Pastane Poğaçası

Teremyağlı Orjinal Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un  (9 silme su bardağı )
• 70 gram şeker (3 yemek kaşığı tepeleme )
• 30 gram tuz (1 yemek kaşığı tepeleme )
• 60 gram taze maya (1, 5 paket)
• 200 ml su (1 su bardağı )
• 500 gram teremyağ (2 paket )
• 3 adet yumurta

İç malzeme:

• 1 kase beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. İlk önce bir karıştırma kabına yaş mayayı koyun.
2. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip 15 dakika mayanın kabarması için bekletin.
3. Kabarcıklar görülmeye başladığı zaman üzerine oda sıcaklığındaki teremyağ margarin, şeker, tuz, yumurtalar,  kalan ılık suyu ve unu ilave edin. ( unun tamamını katmadan kontrollü olarak ekleyin. Unun cinsine göre miktar değişebilir. ) Ele yapışan yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
4. Elinizle veya stand mikserinin hamur karıştırma ucuyla yoğurun.
5. Üzerini streç folyo ile kapatıp yarım saat dinlendirin.
6. Dinlenip mayalanmış hamurdan  24 adet beze yapın. ( pastanelerde bir poğaça 70 – 80 gram arasıdır. Bizim tarifte 77 gram çıktı. )
7. Üzerinde çatlaklar olmaması için bezelerin yuvarlanması çok önemli. Her bir bezeyi tezgaha koyup hafifçe bastırın. ( çok değil )
8. Sonra elinizi dik olarak tutup hamurun ortasına bastırın.
9. Bu boşluğa hazırladığınız peynirli içten koyup kapatın.
10. Uçlarını bastırmayın ki dudak şekli oluşsun.
11. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin.
12. Tepsi mayası için de yaklaşık 20-25 dakika beklettikten sonra yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.