Teremyağlı Patatesli Şirvanlı Pilavı

Teremyağlı Patatesli Şirvanlı Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, pul biber, tuz
• 5 su bardağı pirinç
• 5 yemek kaşığı teremyağ
• 1 su bardağı erişte (kızarmış)
• 2 litre kaynamış su

Teremyağlı Patatesli Şirvanlı Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Biraz aşamalı, farklı ve lezzetli bir pilav tarifi ile sizlerleyim.

1. Soğanı rendeliyoruz ve salça karabiber pul biber tuz sıvı yağ ile karıştırıyoruz.
2. Bu sosu yuvarlak doğradığımız patatese ve 1 kaşıkta parçalara ayırdığımız tavuğa ekliyoruz.
3. Patates ve tavuğu 3-4 saat sosunu içine çekmesi için buzdolabında bekletiyoruz.
4. Bu süre geçtikten sonra geniş bir tencerede yaklaşık 2 litre kaynamış suda pirinçleri haşlamaya koyuyoruz.
5. 5 dakika haşlandıktan sonra 2 kepçe pirinci kevgirle süzüp pilavı pişireceğimiz kulpsuz bir tencereye alıyoruz.
6. Salçalı sostan bu pirince karıştırıyoruz ve güzelce tencerenin dibine yayıyoruz.
7. Kalan pirinç 5-10 dakika daha kısık ateşte haşlanmaya devam ederken. bir tavada tereyağımızı eritiyoruz 1-2 tatlı kaşığı tuz atıyoruz tereyağına.
8. Haşlanan pirinci 5 dakika sonra süzüyoruz. fakat pirincin pişmemesi için süre önemli(haşlamak derken pişmesi kastedilmiyor. )diğer tencerede sos eklediğimiz yaydığımız pirincin üstüne patatesleri yerleştiriyoruz resimdeki gibi.
9. Daha sonra tavukları üstüne yayıyoruz. haşlanan pirince hafif yağ ile kızarttığımız erişteyi de ekleyip bu pirinci tavuğun üstüne kepçe kepçe yayarken aynı zamanda tuzlu tereyağını da azar azar üstünde gezdiriyoruz.
10. Bütün pirinçleri eklediğimizde kulpsuz tencereyi derin ve yuvarlak bir tepsi ile kapatıyoruz resimdeki gibi.
11. Bu pilavın buharlaşan suyunun dışarı atılmasını sağlayacak. 1 saat kısık ateşte pişiriyoruz.
12. Piştikten sonra tencereyi ters çeviriyoruz sunum yapacağımız tabağa alıyoruz.
13. Tencerede kalan kısımları da spatula ile kazıyıp üstüne koyuyoruz pilavı.
14. Tereyağı az geldiyse tekrar eritip üstüne ekleyebiliriz. Azerbaycan yöresine ait pilavımız hazır. Afiyet olsun 😊