Teremyağlı Patlıcanlı Kıymalı Çıtır Börek

Teremyağlı Patlıcanlı Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı soda
• Tuz
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke

Hamurların arasına:

• 150 gr eritilmiş teremyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İÇİ İÇİN MALZEMELER

• 250 gr kıyma
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 soğan, 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı ceviz, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber, tuz

ÜZERİNE:

• 1 yumurta

Teremyağlı Patlıcanlı Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce böreğin içini hazırlıyoruz : İlk önce patlıcanlar közlenir ve kabukları soyularak bıçakla doğranır.
2. Diğer yandan ince bulgur sıcak su eklenerek bekletilir. Teflon tavada kıymayı hafif kavuruyoz.
3. Suyunu çekince doğranmış soğanları ilave edilir.
4. Sırasıyla patlıcanlar, sıcak suda bekleyen bulgur, ceviz, tuz ve baharatlar eklenir ve böylece iç harcımız hazır demektir. Kenarda soğuması için bekletilir.
5. Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz.
6. Hamuru 6 eşit parçaya ayırıyoruz, hamuru ayrı ayrı pasta tabağı kadar açıp, üzerlerine eritilmiş teremyağ sürüyoruz.
7. Yarım saat dinlendiriyoruz. Hamuru masanın üzerine alıp, elimizle kenarlarından çekerek ince bir şekilde açıyoruz. emin olun çok rahat açılıyor.
8. Açılan hamuru ortadan ikiye bölüyoruz.Düz olan kısmına iç malzemesinden koyarak, rulo şeklinde kıvırıyoruz.
9. Yuvarlak tepsiye göre çok sıkı olmayan bir şekilde kendi etrafında sararak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyorum.
10. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp tepsiye diziyoruz.
11. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin afiyet olsun.