Teremyağlı Perde Pilavı (Tam Ölçülü)

Teremyağlı Perde Pilavı (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 2 buçuk su bardağı pirinç
• 3 buçuk su bardağı tavuk suyu
• 100 gr çiğ badem
• 30 gr kuş üzümü
• 1 küçük boy tavuk(haşlanacak)

Hamuru için;

• 100 gr teremyağ
• 2 yemek kaşığı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• 3 çay kaşığı kabartma tozu

Teremyağlı Perde Pilavı (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavuğunuzu haşlayın. Pirinci ılık suda 15. dk dinlendirip suyunu güzelce süzün.
2. Tavuk suyundan 3 buçuk su bardağı alıp başka bi tencerede kaynatın ve süzdüğünüz pirinçleri içine atın ve suyunu çekene kadar pişirin.
3. Suyunu çektiğinde kapağını kapatın dinlenmeye bırakın.
4. Hamuru için ;un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun .
5. En son unu ve kabartma tozunu ekleyin dolaba kaldırın.
6. Perde pilavı tenceresini teremyağla baya kalın olacak şekilde yağlayın.
7. Haşlayıp kabuklarını soyulacak kıvama getirdiğimiz bademleri ortadan ikiye ayırın ve tencerenizde istediğiniz şekil oluşturun. Kalanı da yağda renkleri değişene kadar kavurun.
8. Pirincimizi bir tepsiye dökün ve üzerine kavurduğumuz bademleri yağla birlikte üzerine dökün ve kuş üzümü ve küçük küçük tiftiklediğimiz tavukları bırakıp isteğinize göre 5 türlü baharat, tarçın veya karabiber koyabilirsiniz.
9. Dolaptan çıkardığımız hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alıp geri kalanı merdaneyle büyükçe açıyoruz ve perde pilavı tenceresine yerleştirip daha sonra tepsideki pilavı döküyoruz.
10. Portakal büyüklüğündeki hamuru da kapağı olacak şekilde açıp üzerine kapatıp fazla kalan parçaları kesiyoruz.
11. 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
    Not= Perde pilavı hamurunu yapmaya üşenenler iki kat yufka milföy kullanabilirler.