Teremyağlı Perde Pilavı

Teremyağlı Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav İçin ;

• 2 tane tavuk but
• 1’5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı Teremyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 su bardağı tavuk suyu

Kalıbın Tabanı İçin ;

• 1 su bardağı kabuksuz badem ve teremyağ

Hamuru İçin ;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Alabildiği kadar un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Teremyağlı Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Sultanlara yaraşır lezzette perde pilavımız için,

1. Öncelikle tavukları haşlayalım pirinci ılık suda bekletelim bademi de aynı şekilde sıcak suya ıslatalım ( bu şekilde kabuğu kolay soyuyor)
2. Bir tencereye sıvı yağ, teremyağı alalım ısınınca çam fıstığını ekleyip kavuralım, yıkayıp süzdüğümüz pirinci de ekleyelim kavurmaya devam edelim
3. Üzerine toz biber, yeni bahar, karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Kuş üzümü ve tuzu da ekleyip tavuk suyunu da ilave edip kısık ateşte pişirin ve dinlenmeye bırakın.
5. Hamuru için ayrı bir kaba yumurta, yoğurt, zeytinyağı ekleyip karıştırın üzerine kabartma tozu ve unu yavaşça ilave ederek yoğurun.
6. Hamur kıvam alınca oklava yada merdane yardımıyla açın kullanacağınız kabı teremyağla iyice yağlayın ve tabanına bademleri dizin.
7. Yufkayı kabın içinde boşluk olacak şekilde yerleştirin içine hazırladığınız pilavı koyun ve üzerini kapatın.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.