Teremyağlı Şekerpare (Çatlayan)

Teremyağlı Şekerpare (Çatlayan) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur ;

• 4 su bardağı un
• 20 gram kabartma tozu
• 10 gram vanilya tozu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı irmik
• 150 gram teremyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 30 tane fındık

Şerbet ;

• 3 bardak şeker
• 5 bardak soğuk su
• Yarım limonun suyu

Teremyağlı Şekerpare (Çatlayan) Tarifi'nin Yapılışı

Şekerpare, sevilen şerbetli tatlılar arasındadır 😍
Çoğu yörede sevilerek tüketilen ve Trakya mutfağında da yer alan, özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir.
Çok lezzetli olan, yerken dozunun ayarlanması gereken şekerpare tarifimin işte detayları 😉

1. Kullanılacak malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Öncelikle orta boy bir tencereye toz şeker, su ve limon suyu ilave edilerek ocağa alınır ve orta ateşte arada bir karıştırılarak pişirilir.
3. Kaynamaya başladıktan sonra daha 15 dakika süresince kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.
4. Şerbet kaynarken o sırada şekerpare hamuru hazırlanır.
5. Derin bir yoğurma kabına un elenir.
6. Üzerine bir adet yumurta, toz şeker, irmik, vanilya, kabartma tozu ve teremyağ ilave edilir.
7. İlk etapta kuru ve sert olacaktır fakat yoğuruldukça kıvam alacaktır.
8. Yumruklanarak yoğurulduğu zaman 10 dakika sonunda kıvam aldıktan sonra karışımın içerisine bir adet daha yumurta kırılır ve yumruklanarak birkaç dakika daha yoğurulur.
9. Ne kadar yoğurulursa o kadar güzel bir kıvam alır.
10. 15 dakika dolduktan sonra ocaktaki şerbetin altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
11. Dakikalar sonunda iyi bir kıvam alan şekerpare hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak el ile yuvarlanarak şekil verilir.
12. El ile yuvarlanarak hazırlanan her bir şekerpare tanesi fırın tepsisine dizilir.
13. Tepsiye dizilen şekerpare hamurlarının üzerlerine bir adet yumurtanın sarısı fırça yardımı ile güzelce sürülür.
14. Sonrasında her bir şekerpare üzerine fındık taneleri tek tek yerleştirilir.
15. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst fansız ayarda, kontrollü bir şekilde, şekerparelerin üzerleri kızarana kadar 20 dakika süresince pişirilir.
16. Kızaran şekerpare hamurları piştikten sonra fırından çıkarılır ve sıcak iken her bir şekerpare tanelerinin üzerlerine hazırlanan şerbetten dökülür.
17. Şekerpare hamurlarının şerbetini çekmesi için bekletilir.
18. Eğer üst kısımlar sert kalır ve şerbeti çekmez ise her bir şekerpare ters çevrilir, böylelikle kalan şerbeti de çekecektir.
19. Sonrasında şerbetini tamamen çeken şekerpareler soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕