Teremyağlı Yöresel Kayseri Tandır Böreği

Teremyağlı Yöresel Kayseri Tandır Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 kaşık yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz maya (Mayanın az olmasının sebebi eğer maya çok olursa tüm yağı çeker bu yüzden bu tür yağlı böreklerde maya az katılır )

İçi için

• İster peynirli ister kıymalı yapabilirsiniz ben kıymalı yaptım
• 1 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• Biraz sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz

Hamura sürmek için

• 175 gram eritilmiş teremyağ ve
• 3 kaşık tahin karışımı

Teremyağlı Yöresel Kayseri Tandır Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için una toz maya tuz ilave edilir iyice harmanlanır.
2. Daha sonra ılık su, süt, sıvı yağ ve yoğurt ilave edilir yumuşak bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.
3. İç harcı için.Soğan ince ince kıyılır sıvı yağda kavrulmaya başlanır çok fazla kaçırmadan kıyma ilave edilir kıyma pişene kadar kavrulur.
4. Daha sonra baharatlar tuz ve kıyılmış maydanoz ilave edilir soğumaya bırakılır.
5. Hazırlama. Hamur üç bezeye ayrılır. bezeler büyükçe açılır arasına tahin yağ karışımı sürülür ve resimdeki gibi katlanır buzluğa atılır.
6. Tüm bezeler bitince ilk yağladığımız bezeden başlayarak tepsi boyutunda açılır.
7. Aralarına kıymalı harç serpilir bu şekilde tüm bezeler yapılır.
8. Tüm hamur bitince üzerine yağ yumurta karışımı sürülür susam ve çörekotu atılır
9. Tepsi fırına verilmeden börek dilimlenir. ( piştikten sonra dilimlerken yağlı olduğu için dağılabilir )200 derecede pişirilir

afiyet olsun