Tereyağlı Açma

Tereyağlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı (Sarılar üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

Arası için

• 150 gr eritilmiş tereyağı

İçi için

• Lor peynir

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Tereyağlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

(merhaba arkadaşlar bugün tel tel ayrılan çok lezzetli bir açma yapacağız)☺.

1. Öncelikle süt ocakta ılıtılır.
2. Yoğurma kabına alınıp üzerine yaş maya ve toz şeker eklenir.
3. Karıştırarak eritilir. 5 dk bekledikten sonra üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve tuz eklenir.
4. Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Üzeri streç filmle kapatılır. Temiz bir bez örtülerek 1 saat mayalanması için beklenir.
6. Mayalanan hamur 6 eşit parçaya bölünerek beze yapılır. Her bir beze yaklaşık 35-40 cm genişliğinde açılır.
7. Arası için 200 gr tereyağı eritilir.
8. Açılan hamurun üzerine tereyağı sürülür. Bu şekilde aralarına tereyağı sürülmek şartı ile üst üste dizilir. 6 kat tamamlanınca iki kenarı katlanır, ortada birleştirilir. Ters çevrilir, streç sarılır ve 1 saat dolapta dinlendirilir.
9. Dinlenen hamur 3 parmak aralıklarla dilimlenir.
10. Kesilen dilimlerin üzerinden bastırılarak merdane ile genişletilir.
11. Ortadan ikiye kesilir. Yani bir dilimden iki adet kete çıkıyor.
12. Oluşan kare hamur yine kare olacak şekilde katlanıp ters çevrilir ve tepsiye dizilir. 20dk tepside mayalandırılır.
13. Üzerlerine bastırılır.
14. Yumurta sarısı sürülüp susam, çörek otu serpilir.
15. Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun☺.